Aziende

Il 29 novembre, con i panelist della guida Vitae AIS Toscana, abbiamo visitato Col d’Orcia in una luminosa giornata di sole: una degustazione ampia, di ben tredici vini, che ha raccontato la tenuta attraverso due verticali memorabili — Olmaia e Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva. Un’esperienza che mette a fuoco lo stile della casa: misura, tannini scolpiti, progressione sapida e una rara coerenza nel tempo.

Il 18 ottobre, con i panelist di Vitae AIS Toscana, abbiamo percorso vigne e cantina di Poliziano con Federico, Francesco e Maria Stella Carletti. Il racconto del Prugnolo Gentile passa dai cru Le Caggiole (finezza, tannino cesellato) e Asinone (profondità e scia minerale) fino al Rosso di Montepulciano e al Nobile DOCG: frutto nitido, equilibrio, energia acido-salina. Una visita che conferma la solidità tecnica e la chiarezza identitaria di una delle firme di riferimento a Montepulciano.

Al Dominio di Bagnoli, tra la splendida Villa Widmann e gli antichi granai, abbiamo visitato la cantina, la bottaia e i vigneti storici guidati dall’enologo Gianluca Poretto. Un viaggio tra storia, viticoltura tradizionale e degustazioni che hanno messo al centro il Friularo, grande protagonista della DOCG di Bagnoli.

Un incontro con Giorgio Salvan e sua moglie tra ospitalità, racconti e degustazioni. Alla scoperta di vitigni quasi scomparsi come Corbinella, Gatta e Pataresca, vinificati in piccolissime quantità e custoditi come un tesoro di famiglia.

Cà Lojera, a Rovizza di Sirmione, è la “tana del lupo” del Lugana: Turbiana in purezza, acciaio e longevità (Riserva del Lupo), oltre al Metodo Classico Tur Blanc dosaggio zero. Visite e degustazioni in tasting room dedicata.

Montonale è una cantina familiare a Desenzano del Garda che interpreta la Turbiana con precisione e longevità. Visite su prenotazione con tour in vigna, cantina e tasting nella sala affacciata sui filari.

Corte Sermana è una piccola azienda familiare affacciata sul Garda, in località Sermana a Peschiera del Garda. Qui i fratelli Bottacini coltivano Turbiana in purezza su suoli argilloso-calcarei di origine glaciale, puntando su vini tesi, sapidi e longevi.

A Mernico, nel cuore del Collio, Ferruccio Sgubin interpreta la Ponca con vini tesi e salini: Ribolla e Friulano in purezza, riserve “Petruss”, Schioppettino elegante. Visite, cucina di famiglia e guesthouse completano l’esperienza.