Aziende

Il 29 novembre, con i panelist della guida Vitae AIS Toscana, abbiamo visitato Col d’Orcia in una luminosa giornata di sole: una degustazione ampia, di ben tredici vini, che ha raccontato la tenuta attraverso due verticali memorabili — Olmaia e Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva. Un’esperienza che mette a fuoco lo stile della casa: misura, tannini scolpiti, progressione sapida e una rara coerenza nel tempo.

Casa Cecchin nasce sui Monti Lessini da una scelta controcorrente: scommettere su un’unica uva, la Durella, e costruirci attorno un’azienda identitaria. Tra suoli vulcanici e visione familiare, qui la specializzazione non è un limite ma un manifesto: custodire e valorizzare un vitigno difficile, rendendolo il centro di tutto.

Il 18 ottobre, con i panelist di Vitae AIS Toscana, abbiamo percorso vigne e cantina di Poliziano con Federico, Francesco e Maria Stella Carletti. Il racconto del Prugnolo Gentile passa dai cru Le Caggiole (finezza, tannino cesellato) e Asinone (profondità e scia minerale) fino al Rosso di Montepulciano e al Nobile DOCG: frutto nitido, equilibrio, energia acido-salina. Una visita che conferma la solidità tecnica e la chiarezza identitaria di una delle firme di riferimento a Montepulciano.

Al Dominio di Bagnoli, tra la splendida Villa Widmann e gli antichi granai, abbiamo visitato la cantina, la bottaia e i vigneti storici guidati dall’enologo Gianluca Poretto. Un viaggio tra storia, viticoltura tradizionale e degustazioni che hanno messo al centro il Friularo, grande protagonista della DOCG di Bagnoli.

Un incontro con Giorgio Salvan e sua moglie tra ospitalità, racconti e degustazioni. Alla scoperta di vitigni quasi scomparsi come Corbinella, Gatta e Pataresca, vinificati in piccolissime quantità e custoditi come un tesoro di famiglia.

Una visita che chiarisce subito la cifra di Ca’ Rugate: un’azienda di famiglia che ragiona per luoghi e per coerenza, mettendo al centro la matrice vulcanica del Soave e la cultura dell’appassimento veronese. Dal bianco di collina alla profondità della Valpolicella, ogni etichetta è una tappa di un racconto territoriale unico.

Coffele racconta il Soave partendo dal luogo: le colline di Castelcerino, le altitudini e le parcelle che cambiano davvero il profilo del vino. Una lettura coerente e rigorosa del Classico, dove la tradizione familiare e l’approccio biologico servono a far parlare il territorio, senza scorciatoie.

Suavia è una storia di colline nere, pergole veronesi e scelte nette: solo vitigni autoctoni, lavoro biologico e una lettura “per luoghi” del Soave, fino alle vinificazioni di parcella che raccontano tre matrici diverse del vulcano.

Ottella è il Lugana raccontato con stile contemporaneo. Una visita che conferma come il Lugana, se ben fatto, sappia essere molto più di un bianco “da lago”.

Cà Lojera, a Rovizza di Sirmione, è la “tana del lupo” del Lugana: Turbiana in purezza, acciaio e longevità (Riserva del Lupo), oltre al Metodo Classico Tur Blanc dosaggio zero. Visite e degustazioni in tasting room dedicata.